Peruvian cuisine Destinations for Food lovers


In Peru, besides having beautiful places to discover, you can also enjoy a big variety of delicious peruvian cuisine, according to the destination you are heading to. Here are five destinations in Peru for tourists that like to try new, exotic and different dishes.


Arequipa

The cuisine of Arequipa department is one of the most varied in Peru.

-Chupe de camarones: chowder made with shrimp, milk, eggs, and oregano.

-Rocoto Relleno con pastel de papa: red hot peppers stuffed with chopped beef, cheese, and milk and served with potatoe pie.

-Solterito: a salad of fresh cheese, lima beans, onions, olives, tomatoes, rocoto, and herbs.

-Ocopa: boiled potatoes covered with a fresh cheese sauce, lima beans, onions, olives, and rocoto.

-Adobo arequipeño: pork marinated with concho de chichi (corn beer sediment) and spices, cooked in a pot.

Rocoto Relleno con Pastel de papa

Ayacucho
This province is one of the best places to sample traditional Andean dishes.


Qapchi: an appetizer made with cachipa or fresh cheese, crumbles and mixed with aji (a hot pepper), rocoto (a hot pepper), milk, oil and diced onions. It is served on a bed of potatoes.
-Patachi: whole wheat soup made with bacon, beef and vegetables.
-Puca Picante: potato stew with peanuts, blended and toasted, seasoned with aji panca (hot pepper) and fried pork rinds. It is served with rice and salad.
-Pachamanca: different meats, potatoes, tender corn, lima beans and humitas (sweet tamales) cooked in a pit lined with heated stones (eathern oven) in a pre-hispanic style
-Adobo Ayacuchano: pork stew of onions and potatoes, seasoned with aji colorado (hot pepper) and spices.

Pachamanca

Cusco
It´s well known for a unique Novo Andina cuisine, with traditional local ingredients like quinoa, trout and alpaca. Innovative chefs have incorporated ingredients and techniques from Europe and Asia to create a modern, exceptional cuisine. 
But if you want to try typical dishes you have to go to the "picanterias".


-Kapchi: lima bean or mushroom soup with potatoes, milk, eggs, and cheese.
-Chicharrón con mote: pork rinds fried in their own fat, served with hominy or individual kernels of sweet corn.
-Humita: a sweet or salty tamale, served without sauce.
-Saralawa: soup of fresh corn, lima beans, dry aji Amarillo (yellow hot pepper), and huacatay (native herb).
-Olluco con carne: Olluco stew with jerky or lama meat.
-Adobo cusqueño: pork marinated in chicha and spices and cooked in a clay pot.

Chicharron con Mote

Chiclayo
Located in Lambayeque department has some of the most delicious typical dishes from the northern peruvian cuisine.


-Cebiche: raw fish filet cut into pieces and marinated in lemon juice, onions, and aji limo.
-Tortilla de raya: egg tortilla made with dehydrated and re-hydrated ray meat.
-Chinguirito: cebiche using the dry meat of the banded guitar fish.
-Seco de cabrito con frijoles: stew made of tender baby goat meat marinated in chicha de jora (a fermented corn liquor whose origin dates back to the time before the Incas) and served with beans seasoned with fried onions and garlic.
-Arroz con pato a la Chiclayana: tender duck meat cooked in black beer and cilantro.
-Chirimpico: stew made from the innards of the baby goat, covered with onions, garlic, hot peppers, cilantro and squash, mixed with grains of tender corn.

Arroz con Pato a la Chiclayana

Piura
This department in the north of Peru has some delightful typical dishes and rich cuisine as well.

-Seco de chabelo: beef jerky or dried beef stew with sweetened bananas.
-Seco de cabrito con frijoles: stew made of tender baby goat meat marinated in chicha de jora (a fermented corn liquor whose origin dates back to the time before the Incas) and accompanied with beans seasoned with fried onions and garlic.
-Cebiche: raw fish filet cut into pieces and marinated in lemon juice, onions, and aji (hot pepper).
-Majado de yucca con chicharron: Cooked and crushed yucca with aji (hot pepper) and accompanied with chicharron (fried pork rinds).
-Chifles: Fried banana chips.




Cebiche




Source: PromPerú

RUTAS ALTERNATIVAS PARA VIAJAR AL CENTRO Y AL SUR DEL PERU

Destinos a visitar, sin que tengas que ir demasiado lejos de la ciudad de Lima.

HUARAZ
Desde Huaraz, la Cordillera Blanca ofrece variados destinos. En la parte norte se encuentra el Parque Nacional Huascarán, y la laguna de Llanganuco es uno de sus principales atractivos. Desde la capital ancashina salen buses hasta este lugar. La entrada al parque cuesta S/.5. Te sugerimos hacer la caminata de regreso por el sendero de María Josefa, una trocha boscosa llena de cascadas. Ten en cuenta que hay cerca de 16 diferentes caminatas de un día en esta zona.

Hacia el lado sur está la laguna de Churup, una de las más hermosas y visitadas de la zona. Se ubica a unos 20 km de Huaraz, en la ruta a Llupa. El acceso se realiza desde el poblado de Pítec. Asimismo, puedes encontrar varias opciones de trekking.

TARMA

Esta histórica ciudad es un perfecto punto de partida para realizar variadas excursiones en la sierra central por fértiles valles de flores, pintorescos poblados de artistas y profundas cuevas como la de Huagapo. La oferta hotelera en la zona es buena, desde donde podrás comenzar las excursiones. Hay grandes y cómodos hoteles y también antiguas haciendas convertidas en hospedajes, donde se practica el turismo vivencial.

Por la ruta de Santa María puede partir al Valle de las Flores, a la ciudad inca de Tarmatambo, a la ciudadela de Chuyac, al Santuario de Pintish Machay (donde podrás encontrar pinturas rupestres), hacia la ruta del Valle del Mantaro y a la construcción prehispánica de Yanacasha. En el caso de La Florida, puedes visitar el Santuario del Señor de Muruhuay, la gruta de Huagapo, el bosque de piedras de Huayllay y el poblado de artesanos textiles de San Pedro.

LUNAHUANÁ
Destino ideal para quienes buscan desconectarse de Lima sin viajar muchas horas. Lunahuaná se encuentra a dos horas y media al Sur de Lima y ofrece al visitante un abanico de opciones, entre las que podemos contar el ya clásico canotaje por el río Cañete, los paseos en cuatrimotos, en bicicleta de montaña, a caballo, así como el canopy y el rapel.

Mención especial merece la gastronomía local, en donde destacan los platos en base a camarones, así como la carapulca, el cuy y los chicharrones. También puedes aprovechar tu estadía para visitar las bodegas de vino y pisco en donde tendrás oportunidad de probar y aprender más acerca de estas bebidas hechas en base a uva.

Otros atractivos que se pueden visitar en los alrededores son el complejo arqueológico Incahuasi, el cual sirvió de base a los incas en el siglo XV; Pacarán, un pueblito ubicado a 10 km al este del valle en el que se puede pescar; así como Catapalla, poblado que cuenta con un particular puente colgante y en el que podrás pasear montando a caballo.

NASCA

Reconocidos por haber desarrollado una compleja red de acueductos y canales, los antiguos pobladores de Nasca tuvieron como eje administrativo al complejo de Cahuachi, un templo de corte piramidal en el que se han encontrado restos de vestimentas, así como vasijas y diversos instrumentos musicales.

Si deseas conocer más acerca de esta cultura, en el cementerio de Chauchilla podrás apreciar restos de momias, mientras que en las pampas de Nasca tendrás oportunidad de apreciar los geoglifos, dibujos gigantes que representan figuras de varios kilómetros de largo. Otro atractivo relevante es el acueducto de Cantalloc, el cual sirvió para desarrollar la cultura en un terreno árido y que funciona hasta el día de hoy.

Si tienes un lado más aventurero, podrás pasear por las dunas de la localidad manejando un arenero o en una 4×4. También podrás practicar el sandboard y el parapente en el Cerro Blanco, desde el cual se goza de una magnífica vista de Nasca.

En cuanto a gastronomía, el plato típico de la localidad es la charapana (en base a menudencia de res), la patita con maní y los tamales. Entre las bebidas figuran la popular cachina, el pisco y el vino.

Fuente: El Comercio, Lunes 23 de julio 2012.

Valle del Colca (Arequipa) recibió más de 65.000 visitas entre enero y junio

La cifra es menor a la registrada en el 2011 durante el mismo período de tiempo. Para finales del 2012, las autoridades esperan recibir a 200.000 turistas en la zona.




Cañon del Colca



Valle del Colca

 Según explicó el gerente de la Autoridad Autónoma del Colca (Autocolca) Fredy Jiménez, este descenso en la afluencia de visitantes se debe a las lluvias que golpearon la zona a inicios de año y a la crisis europea, sin embargo, mostró confianza en que el flujo de turistas aumentará.

“Conforme ingresemos a la temporada alta vamos a mejorar la afluencia turística en el Colca, ya vienen las Fiestas Patrias y el aniversario de Arequipa fechas importantes para el turismo”, sostuvo en declaraciones a la agencia Andina.

Fuente: El Comercio, viernes 20 de julio 2012



Colca Valley (Arequipa) received over 65,000 visitors between January and June

The number of visitors is lower than the one recorded in 2011 during the same period of time. By the end of 2012, tourist authorities expect to receive 200,000 tourists in the area.


 

Colca Canyon


 

Colca Valley


As explained by the manager of the Colca Autonomous Authority (Autocolca) Fredy Jimenez, the decline in the number of visitors is due to the heavy rains that hit the area earlier this year and the European crisis, however, expressed confidence that the flow of tourists will increase.

"As the high season gets closer, we will improve the tourist traffic in the Canyon area, and important dates for tourism as Independence Day and the Anniversary of Arequipa are coming soon as well," he said in his statements to Andina agency.


Source: El Comercio daily news, Friday July 20, 2012

Cusco es la mejor ciudad de Latinoamérica en el 2012 según revista de turismo

La Ciudad Imperial fue la preferida de la región en los World’s Best Awards de “Travel + Leisure”. Entre tanto, Lima ocupó el octavo puesto en dicho ranking.

Cusco es la mejor ciudad del 2012 en la categoría México, Centro y Sudamérica, según un ránking elaborado por la revista de viajes y estilo “Travel + Leisure”



Plaza Principal de Cusco



La Ciudad Imperial, que en el 2011 había ocupado el segundo puesto, sumó 86,63 puntos y desplazó del primer lugar a la ciudad de Buenos Aires, que esta vez logró un puntaje de 86,09.

Por su parte, Lima descendió dos posiciones con relación al año pasado y quedó en el octavo lugar del ránking con 76,12 puntos.

La lista de las diez primeras ciudades latinoamericanas en el ránking de los Worlds Best Awards 2012 es la siguiente:

1.- Cusco (Perú)
2.- Buenos Aires (Argentina)
3.- Río de Janeiro (Brasil)
4.- México DF (México)
5.- Santiago (Chile)
6.- Playa del Carmen (México)
7.- Puerto Vallarta (México)
8.- Lima (Perú)
9.- Ciudad de Panamá (Panamá)
10.- Cancún (México)

Cabe destacar que Machu Picchu y Lima fueron elegidos entre los diez mejores destinos de Sudamérica para este año 2012 según TripAdvisor y, actualmente, son candidatos a mejor destino de Sudamérica en los World Travel Awards.

LA MEJOR CIUDAD DEL MUNDOEn la categoría principal, Bangkok (Tailandia) se llevó el premio a la mejor ciudad del mundo en el 2012, seguida por Florencia (Italia) y Estambul (Turquía).

Otras rubros que fueron considerados en los World`s Best Awards fueron los de mejor isla del mundo (Boracay, en Filipinas), mejor compañía de cruceros (Crystal Cruises), mejor hotel (Singita Grumeti Reserves), touroperadores y operadores de safaris.

Fuente: El Comercio.pe  

Fecha: Martes 10 de Julio 2012

Visitando Puno....
Dormimos menos de 6 horas y, básicamente sólo lavandonos la cara, salimos directo al terminal de buses en Cusco. Normalmente encuentras un taxi por 5 soles máximo. 
Llegamos a la terminal y a buscar el ¨spot¨que le correspondía a Transzela, la compañía que nos llevaría hasta Puno.  Hicimos el trámite súper rápido y luego a pagar la tarifa de 1.5 soles para poder embarcarnos. Recomiendo tener sencillo y hacerse una nota mental que esta tarifa normalmente la vas a tener que pagar en cada terrapuerto.


Camino Cusco a Puno



El viaje a Puno duró alrededor de 8 horas. Otra vez, habíamos escogido la vista panorámica, bueno yo no en realidad, sino mi compañera de viaje, que es una loca de las fotos!! Pero bueno, en cierta forma muy extraña, nos complementamos en personalidades. 

Los paisajes que puedes apreciar son realmente hermosos, jamás había visto algo tan lindo, las nubes estaban perfectamente ¨dibujadas¨en el cielo, realmente era algodón que podías tocar. El verde del campo y el azul del cielo hacían un contraste maravilloso. Uno realmente se queda con la boca abierta de ver estos paisajes.

Las vistas de Cusco-Puno son unas de las hermosas del mundo, con seguridad!
Llegamos cerca de las 2pm al terminal de Puno. Nos recogieron de la terminal y nos llevaron al hostel que, mi compañera de viaje y mi "partner in crime", había encontrado con anticipación y hecho todas las coordinaciones. Así funcionamos nosotras, ella se encarga de ver T-O-D-O lo del hospedaje, tours, etc y yo me encargo de los pagos y de tener todos los papeles necesarios a la mano. Hacemos un buen team juntas! ;)
Una vez en el hotel, lo primero que hicimos fue tomarmos por lo menos dos tazas de mate de coca cada una. Hacía frío y, bueno, no es nuestra temporada favorita.  Nos metimos a la cama unas horitas, luego salimos a conocer un poco los alrededores y buscar un restaurante para tomar una sopa caliente.
La ciudad de Puno, su Plaza de Armas y sus alrededores no son tan turisticos como Cusco, al menos cuando fuimos nosotras no apreciamos mucha vida nocturna. Todo se reducía a un Boulevard donde habían restaurantes, karaokes y bares. No entramos a ningun lado esta vez, sólo comimos y caminamos un rato. Luego directo a dormir.
A la mañana siguiente pasaron a buscarnos a las 9am para ir al tour de la Isla de los Uros. El tour dura aproximadamente 3 horas. La embarcación está en  muy buen estado y el guía hace la explicación en inglés y en español. Muy bien!!!

Isla de los Uros



Vivieda vista del interior

 Como parte del tour, pudimos bajarnos en las islas, compartir con los locales y entrar a sus viviendas. Nos explicaron cómo era que se movilizaban hacia la escuela los niños, cómo las mujeres cocinaban y las artesanías que hacían para vender a los turistas. Algo que me llamó la atención fue que las mujeres de cada isla (o pequeña comunidad) están vestidas iguales, para poder diferenciarse del resto. Y se ve todo super ordenado y homogéneo.
Nos encantó visitar a los Uros y nos hubiera encantado hacer turismo vivencial y quedarnos un dia a pasar la noche con ellos. Será la próxima vez... así que hay motivos de sobra para un regreso.

Terminado el tour y ya de regreso en Puno, almorzamos y tomamos fotos de la ciudad de día. Luego nos embarcamos a la terminal nuevamente porque íbamos a regresar al Cusco una noche más antes de partir nuevamente hacia Lima.

Aunque el viaje fue algo matador en general, lo disfrutamos al máximo y cada ciudad tiene su propio encanto. Viajar dos chicas solas, sobre sus 30 años, es maravilloso. Es algo que siempre quisimos hacer pero por N motivos no podíamos combinar nuestra pasión con nuestro trabajo. Ahora, nos hemos dado cuenta que todo eso fue y es posible!!
Aún nos quedan pendientes varios otros "huecos" que nos recomendaron en Cusco y en Puno, pero ya los dejamos para un siguiente viaje y así siempre habrá pretexto de volver....

Viaje a Cusco

25 Febrero 2012

Salimos corriendo hacia la terminal de Movil Tours cerca del Estadio Nacional. Hacía mucho calor y estábamos recargadas de cosas porque sabíamos que en Cusco iba a hacer frío. Llegamos a la terminal con tiempo suficiente como para comprar un pequeño snack y una gaseosa. El bus partía a las 2pm con destino a Cusco y eran 22 horas de viaje,

Carretera camino a Cusco

así que partimos puntal, estábamos en el segundo piso y con vista panorámica para aprovechar y tomar fotos de los paisajes en la sierra.

El bus hizo una parada en un restaurante en Nazca y ahí sirvieron la cena. Eran alrededor de las 7.30pm. Luego seguimos el recorrido viendo películas y conversando. Increíble la cantidad de cosas que dos chicas podemos ir conversando para matar el tiempo antes de caer rendidas y dormir.

El bus toma la ruta de Abancay para llegar a Cusco. En la noche es cuando se sienten las curvas y si uno no tiene el sueño muy pesado va sintiendo el movimiento. Felizmente que los pilotos conocían muy bien el camino y esto hacia que nos sintiéramos seguras. La carretera está bastante buena y viajar de noche, a mi parecer es mejor, puedes descansar y llegas con las pilas puestas directo a dejarte llevar por el encanto de la ciudad visitada: en este caso, Cusco.

Llegamos a la Ciudad Imperial el 26 de febrero alrededor de las 12 o 1pm. Ya teníamos reserva en el Suecia I. Fuimos directo a tomar mate de coca, es lo mejor para aclimatarse a la altura y calentar un poco el cuerpo porque se sentía frío.

Nosotras llegábamos de morir de calor en Lima a mas de 28 grados diariamente y llegamos a Cusco a estar abrigadas, con casaca, gorritos y guantes... nos chocóoo!!!

Plaza de Armas de Cusco

Descansamos un par de horas para luego salir a recorrer la ciudad y comer algo. Todos los restaurantes tienen básicamente los mismos precios. Según el presupuesto que tengas puedes ir a comer a restaurantes más fancy o a alguno bueno, bonito y barato!

Esa primera noche caminamos por la Plaza de Armas, Koricancha y San Blas, íbamos tomando fotos a las preciosas calles de Cusco iluminadas por las luces de la ciudad. Al día siguiente nos levantamos súper temprano para ir a Machu Picchu a un full day!!

Nos recogieron a las 6am del hotel para ir en una mini-van hacia la terminal de trenes de Ollantaytambo. Tomamos el tren hacia Aguas Calientes. El tren demoró aproximadamente 3 horas así que estuvimos jugando cartas y dominó un buen rato, no había forma que pudiéramos aburrirnos en ningun momento. Uno siempre tiene unas energías super positivas cuando viaja y la disposición para conocer lugares, gente y disfrutar de cada minuto que se pueda están al máximo. 

Al llegar a Aguas Calientes y bajarnos del tren paseamos un rato por el pueblo para que se nos abra un poco el apetito - aunque yo normalmente siempre tengo hambre.

Entramos a uno de los varios restaurantes que hay por los alrededores, pedimos algo ligero porque luego nos tocaba subir a Machu Picchu y queríamos tener el físico para correr por todos lados!

Tomamos un último bus que nos llevaba a la cima de la montaña. El trayecto es relativamente corto, demora como 30 minutos máximo. Entramos al santuario y la sensación que te embarga es WOWWWW!! maravillosoo! Mil preguntas respecto a cómo se hizo vienen a tu mente. El guía trata de explicarte las teorías pero supongo que son cosas que jamás terminarán de ser esclarecidas. Nosotras sólo podíamos apreciar esa belleza bloquiabiertas y agradecer el poder estar ahí viendo una de las maravillas del mundo!!

Una vez que estuvimos ahí paseando por cada rincón que pudimos, aprovechamos cada espacio para tomar fotos. Realmente viajar con amigas como con la que tuve la suerte de viajar, te hace bien, te da energías y hasta cierto punto regresionas en el tiempo, vas saltando por todos lados, riendo.... este viaje fue una terapia catártica en muchos sentidos.

Cuando cayó la tarde regresamos hacia Aguas Calientes y de ahí tomamos el tren de regreso a Ollantaytambo y finalmente el bus hacia la ciudad de Cusco nuevamente. Estábamos agotaaadas! el día habia sido realmente largo pero había valido totalmente la pena. Llegamos al hotel cerca de las 11 de la noche, directamente a dormir un par de horas para luego salir a disfrutar de los bares y discotecas, de lo que la noche tenía que ofrecernos. Acá puedes encontrar personas de todas partes del mundo, en el medio de la plaza escuchas ingles - en todas su variedades y acentos- francés, portugués y español, también en todas sus variedades. Las personas son muy amables, y a pesar que siempre encuentras gente que te quiera ofrecer "otras sustancias", ya depende del tipo de diversión que uno esté buscando. Solo digo lo que hay en el mercado...!

Entramos un par de sitios a bailar entre nosotras, diviertiendonos, tomando piña colada, conversando con la gente alrededor... super chévere!!! ;) 

Llegadas las 3am nos fuimos directo al hotel para poder descansar porque teníamos 6 horas antes de abordar el bus que nos llevara a Puno. Una nueva y hermosa ciudad nos estaba esperando....

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